Le Moulin-à-Vent "Tradition" 2025 s’annonce avec élégance à travers une belle robe profonde, dont l'intensité témoigne d'une maturité parfaite et d'une concentration naturelle exemplaire. Ce millésime, marqué par une belle luminosité, offre une identité visuelle solide qui préfigure la structure et la noblesse de ce "Seigneur du Beaujolais".

Au nez, le vin dévoile une personnalité complexe et séduisante. L'attaque olfactive est résolument épicée, dominée par des notes de poivre blanc qui apportent un relief racé. Ce caractère s'équilibre harmonieusement avec une touche de fruits rouges frais, où la framboise apporte une gourmandise aérienne. C’est un bouquet dynamique, qui joue sur le contraste entre la vivacité des épices et la douceur du fruit.

En bouche, l’expérience est fidèle à l’appellation : la matière est à la fois ronde et puissante. On y retrouve cette structure charpentée si recherchée, portée par l'émergence de tanins fins et élégamment dessinés. La dégustation s'achève sur une très belle longueur, laissant une empreinte persistante qui confirme le rang de ce vin de terroir.

Taillé pour les plats de caractère, ce 2023 escortera avec panache des travers de porc grillés, un civet de chevreuil ou un fromage de caractère comme le Roquefort. S'il offre déjà une lecture passionnante de son terroir, sa structure lui permettra de s'épanouir sereinement en cave jusqu'en 2028 ou 2029.

Ingrédients & Nutrition