Le Moulin-à-Vent "Thésaurus" 2020 se pare d'une robe rubis intense, éclatante de maturité. Ce millésime, marqué par une belle concentration, laisse deviner au premier regard un vin de caractère, où l'extraction a été menée avec précision pour offrir une identité visuelle digne des plus grands crus. C’est une robe qui invite à la patience et à la contemplation avant de passer à la dégustation.

Au nez, ce vin dévoile une complexité rare et une puissance affirmée. L'élevage en fût de chêne a patiemment sculpté son profil aromatique, révélant des notes envoûtantes de moka et une subtile touche de réglisse. Ce bouquet sophistiqué ne masque jamais le fruit, mais vient au contraire l'enrichir d'une dimension tertiaire noble, créant une signature olfactive à la fois chaude et profonde.

En bouche, l'expérience est tout en harmonie. L'attaque est franche et généreuse, ouvrant sur une matière d'une belle rondeur. Les jolis tanins, typiques de l'appellation, sont ici parfaitement intégrés grâce à un boisé fondu qui apporte une texture soyeuse et une structure élégante. L'ensemble dégage une force tranquille, avec une finale persistante qui rappelle les épices douces et le torréfié.

Taillé pour la haute gastronomie, ce 2020 sera le partenaire magistral d'une côte de bœuf sauce roquefort, de gibiers à poils ou d'un Époisses de caractère. Arrivant aujourd'hui dans une fenêtre de dégustation idéale, il pourra être savouré avec émotion jusqu'en 2025 ou 2026, période où son équilibre entre fruit et bois sera à son apogée.