Le Côte de Brouilly "Cœur de Granit" 2024 se dévoile sous une robe rubis profonde, magnifiée par des reflets violets qui témoignent de la vitalité de ce nouveau millésime. Sa couleur intense et brillante laisse présager une matière riche, née sur les pentes escarpées du Mont Brouilly, où la roche mère confère au vin une structure et un éclat singuliers.

Le nez est une véritable célébration du fruit. Dans un premier temps, il offre un bouquet généreux de fruits rouges qui gagne en complexité à l'aération. On découvre alors une note de fraise des bois très marquée, apportant une dimension sauvage et raffinée à l'ensemble. C'est une signature olfactive précise et envoûtante qui signe l'élégance de cette cuvée.

En bouche, l'expérience est tout en harmonie. L'attaque est ronde et charnue, portée par une belle densité de matière. La rétro-olfaction confirme le caractère gourmand perçu au nez en libérant à nouveau des arômes de fraise des bois. Les tanins, bien présents dans leur jeunesse, sont d'une grande finesse, structurant le palais avec noblesse sans jamais masquer la fraîcheur du fruit.

Ce 2024 est le partenaire idéal des plats aux notes sucrées-salées. Il sublimera un magret de canard aux figues ou un émincé de volaille aux framboises, jouant sur les rappels de fruits rouges. S'il se livre déjà avec panache, il possède le tempérament nécessaire pour s'épanouir en cave jusqu'en 2027 ou 2028.

Ingrédients & Nutrition