MOULIN-À-VENT

Le Moulin-à-Vent tient son nom d'un antique moulin à vent, planté sur une colline de Romanèche-Thorins. Il doit sa noblesse de caractère à un sous-sol granitique riche en manganèse. Vin de garde charpenté, il est digne des plus grands. Le Moulin-à-Vent est, sans conteste, l'appellation la plus prestigieuse du Beaujolais. 

On dit de lui qu'après quelques années de vieillissement, son charme juvénile de beaujolais racé s'estompe pour atteindre la plénitude en bouche d'un véritable bourgogne !
Surface à la Cave du Château de Chénas : 116 ha

SÉLECTION DE LA HANTE

En hommage au premier propriétaire du château et de sa cave voûtée, nous proposons une déclinaison de nos Chénas et Moulin à Vent portant son nom. Facilement reconnaissables, ces cuvées portent sur leurs étiquettes les armoiries de la famille de la Hante. Au delà de l'aspect présentation, ces vins ont été sélectionnés dès les vinifications par notre maître de chai. Issus des meilleurs terroirs de l'appellation (les Michelons, Les Venets) ces vins ont subi une vinification longue suivie d'un élevage dans notre cave voûtée séculaire. Vins concentrés, ils séduisent par leur rondeur et leur finesse aromatique.

THESAURUS VINUM

Le Moulin-à-Vent Thesaurus Vinum est sans contexte le fleuron de notre cave. Ce “trésor” ou cuvée d'exception n'est produit qu'en années exceptionnelles en très faible volume.
Issu d'une sélection de vieilles vignes sur les meilleurs terroirs de l'appellation Moulin-à-Vent(Champ de cours, les Pérelles, …), ce vin subit une vinification traditionnelle avec une macération longue (10 à 14 jours), suivi d'un élevage de dix mois en fûts de chêne neufs. Vin puissant, racé, équilibré, il surprend par son volume et son aptitude au vieillissement.